料理の最近のブログ記事

お料理教室☆彡

皆さま　こんばんは♪

梅雨も明けて　暑い日が続いておりますね(汗)

先日、体験お料理教室に行ってきました！！(笑)

簡単に作れる『パエリア』を作ったのですが

先生もとても丁寧で分かりやすく、楽しく作ることが出来ました♪

私もそろそろ？！いつでもお嫁さんにいけるように、お料理は大事だなぁ・・・と思って

体験に行って来たのですが、大学生や主婦など色々な年代の方達が

お料理だけではなく　パンやケーキも楽しそうに作っていて皆さんスゴイ！ととても

感心してしまいました。

１時間もかからないで　『パエリア』　を作れるなんて思っていなかったので　本当にビックリしました。

上手く作れてとっても嬉しかったです♪

やっぱり　新郎さまは、新婦さまの手料理を毎日楽しみにお家に帰っていると思うので

お料理は上手な方が良いですよね☆

 美味しいお料理を食べられるのは幸せですね♪

ＮＥＷケーキ♪

こんにちは。

最近はなんだか肌寒いですね。せっかく暖かくなったと思っていたのですが…

そんないまいちのお天気のときもなんだかワクワクしてしまう話題♪

辻さんに続き、私もケーキの話題です（笑）

今日は新しくﾃﾞｻﾞｰﾄﾋﾞｭﾌｪに加わったＮＥＷフェイスのケーキ達を紹介します！！！！！

☆ほうじ茶ケーキ☆

ほうじ茶と黒ゴマを組み合わせたｵﾘｼﾞﾅﾙケーキです

☆きな粉チョコﾑｰｽ☆

ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾑｰｽにきな粉のアクセントを隠したﾑｰｽです

☆紅茶のﾑｰｽ☆

アールグレイ紅茶をﾑｰｽに、表面のチョコの模様がアクセントになっています

☆豆乳チーズタルト☆

チョコタルトに豆乳とｸﾘｰﾑチーズを合わせて焼き上げました

ブログに紹介しているだけで楽しい気分になりました♪

皆様、アルコラッジョのﾃﾞｻﾞｰﾄﾋﾞｭﾌｪでぜひご堪能ください！！！

（残念ながら今日はこのケーキたちの写真がないので、撮影後改めてご紹介します♪）

ご存知でしたか？

こんにちは。

皆様、クリスマスが近づく中、

いかがお過ごしですか？

アルコラッジョでは、日々たくさんのお客様がご来館され、皆様の元気なお顔を

見ることも楽しみの一つです。

今回はアルコラッジョのサイトが少しリニューアルされたので、

お知らせしようと思います！

もうどこが変わったかご存知ですか？

既にチェックして頂いた方もいらっしゃるかもしれませんね。

お料理のカテゴリを選んで頂くと、今まではお料理のお写真のみだったのですが、

現在は特設ページが開設されています。

フランス人のシェフ、ドミニク・ブシェ氏のページです。

実は私はフランスが大好きで、中でもフランス料理も（めったに食べる機会はないですが）

大好きです！

ゼクシィなどでも、大々的に掲載はしておりましたが、反響が大きかった為、

ホームページへも載せることとなりました。

私は、ブシェ氏が来日され、アルコラッジョで実際にご指導などして下さった際に

少しお話させて頂いたのですが、とてもお優しくて、笑顔が素敵な方でした。

お料理も勿論美味しくて、フランスの方ならではの発想やデザイン性などで

　目でも舌でも楽しませて頂いた思い出があります。（比較的最近なのですが・・・）

そんな、ブシェ氏のフルコースが皆様もご試食頂ける機会がございます。

アルコラッジョのフェアの試食会でお召し上がり頂けるので、フェアの内容や日程などは

ホームページのブライダルフェアか、もしくはお電話にてお問い合わせ下さいませ。

　　　　　フランス料理が好きな方も、あまり今まで興味がなかった方も、

　　　　　　親日家のブシェ氏がプロデュースされたお料理を

是非召し上がってみて下さい。

皆様のご来館を心よりお待ちしております！

今日はテーブルマナーです☆

こんにちは！　バンケットキャプテンの山崎です。

何年か前に、サービスの試験を受けたんですが、その時は本当にいろんな勉強をしました。

何年ぶりかに必死に勉強しました...　食品衛生、防災、サービス...

その中でやっぱり全く知らなかったことがたくさんあり、「なるほど！！」と思ったものの内の１つを

ご紹介させて頂きます。

やはり、紀元前まで昔にさかのぼれば、銀器類や、食器全般が使用されておらず、基本的には、貴族も手食だったそうです。

ヨーロッパなどは、今では（勝手なわたしのイメージではありますが）紳士な国のイメージですが、マナーのない時代は、食べたものをお皿に戻したり、それはひどいものだったようです。

そのうち、マナーが浸透し、まず、婦人と同伴で食事が基本で、二人にグラスとお皿が一つづつで、それを共有していたそうです。

それでは、優雅さや、調和が足りないと言うことで、今のテーブルマナーができたそうです。

グラスも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　並んでいるんですよ。

手前から、シャンパンなどの食前酒、次に右上ビールなどのグラス、次は左上...魚に合わせて

白ワイン、最後に一番遠いグラスがお肉に合わせた赤ワイン用です。

実はｶﾝﾀﾝ！外から順に内側に。

プライド

　お久しぶりです！会場担当（キャプテン）の田村です。

今日は、1つのワインについて書いてみます。

１８５５年にボルドーのメドック地方でワイン畑に格付されるようになりました。その格付は６０の畑を越える、1級～5級の格付です。

その中の一つの畑「シャトー・ムートン・ロートシルト」品質に対して自信に満ち溢れていた、創設者フィリップ男爵でしたが、格付されたのは2級でした。

その時、男爵は「われ第１級たり得ず。されど2級に甘んずるを潔とせず。ムートンはムートンである」

と表明しました。

　フィリップ男爵とムートンの人々は、自分たちの作る物に決してプライドを無くしませんでした。

丁寧に確実な物を世の人々に贈り続けたといいます。

なんと！１９７３年に努力の結果シャトー・ムートン・ロートシルトは、第１級に格上げされました。

その場で堂々と宣言されたのは、この言葉です...

「われ第1級たり、かつては2級なりき、されどムートンは変われず。」

たとえ、1級でも2級でもムートンはムートンだ！という意味です。この言葉にはいつも、とても大きなものを感じますね！自分自身にプライドがあり、その裏には人の知らない努力がある。その努力が結果を生むのだと思います。

私もゲスト皆様に満足して頂き、認めて頂く事が、一番の目標です。

明日からの披露宴も、しっかりプライドを持って務めさせて頂きます。

打ち合わせ時のお楽しみ♪

こんばんは。

 今日は、打ち合わせの際にお出ししている焼き立てパンのご紹介をさせていただきます。

実はこのパンは、披露宴でお出ししているものと同じなんです。

ｹﾞｽﾄの皆様からも人気の焼き立てパンの種類は全部で7種類です！！

・クロワッサン

・カマンベール

・ブリオッシュ

・ごまパン

・トマトパン

・ほうれん草パン

・フランスパン

どのパンに出会えるか毎回打ち合わせが楽しみになりますよね♪

まだ、食べたことのない皆様、週末の午前午後の２回焼きあがりますので

期待してお待ちくださいませ。