こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
私事ではありますが、今日は私がブライダルのお仕事を始めた時に自分で決めた「3つの誓い」についてお話したいと思います。
1.挙式や披露宴は新郎新婦様にとって一生に一回という事
たとえ私が1日に何組、1ヶ月に何十組の披露宴を担当しても新郎新婦様にとっては一生に一回でそれが全て、心から祝福して披露宴のお手伝いをさせていただくこと。
2.ゲストのお客様1人1人の立場になってサービスをする事
1人のゲストに喜んでいただいたサービスが他のゲストに必ずしも喜んでいただけるとは限らない。妊婦様やお子様、おじい様やおばあ様の気持ちを考えサービスする事。
3.仲間を大切にすること
挙式や披露宴は多くのスタッフ（聖歌隊、牧師、司会者、プランナー、シェフ、フラワーコーディネーター、カメラマンなど）で協力してより良い環境にすることが大事。1人1人がみんなの思いを汲み取ってお客様にサービスすること。
この仕事を始めて10年、担当させていただいたお客様は1.500組を越えました。
いつまでもこの「3つの誓い」を、お客様への感謝の気持ちを忘れずにサービスをさせていただきます。
初めましてこんにちは。
今月からアルコラッジョの一員になりましたバンケットキャプテンの木村と申します。年齢は秘密ですが（^^;）豊橋に住んでいます。どうぞよろしくお願い致します。
突然ですが、結婚式の準備は順調に進んでいますか？
一生に一回のことですからたくさん悩まれている方も多いと思います。
準備の中の１つに会場のクロスがあります。
装花に合わせたり、好みだったり決め手は様々だと思います。
ちょっと一例を出してみると、
↑最初の写真の1番左のクロスです。↑
↑右から2番目のクロスです。↑ すいません…分かりにくいですかね。。。 もし迷われたら、打合せの際に会場をご覧頂ければ展示してございます。 料理や引出物、衣裳や演出など準備するものはたくさんあります。 その中の1つのクロスは色合い1つで会場の雰囲気が様々な顔に変化します。 会場の雰囲気もお2人らしくコーディネイトしちゃいましょう！！ 
こんにちは、昨夜はふたご座流星群でしたね。ご覧になられましたか？
私は家の駐車場で30分くらい眺めていたら10個くらい見ることができました！！
流れ星は発見した瞬間にテンションが上がって感動しますよね(>_<)
さて、今日のブログですが先日シェフが仕込みをしていた料理に関する内容を書かせていただきたいと思います。
仕込みしていた料理はアルコラッジョで大人気メニュー、ドミニク・ブシェ監修のコース料理『イリス』から「ビーフのジュレの野菜のテリーヌ ハーブサラダ」を紹介します。
この料理は15種類の野菜を使用していて1つ1つを丁寧に湯がき、層を作っています。
1つ1つ職人技のように並べジュレになるスープを入れています。
全ての野菜を並べ冷やし固めたら丁寧に切っていきます。
そしてお客様のもとに届けられるときにはこのようにハーブのサラダが添えられ完成となります。
1つ1つの料理・食材にシェフがこだわり作っています。
皆様にご提供できる日を心よりお待ちしております。
最近料理の内容のブログが多くシェフに「ネタを盗るなっ」と言われているキャプテン伊藤でした(^^)v
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は披露宴料理のメインディッシュ「牛肉」についてお話したいと思います。
アルコラッジョの牛肉はA2～A4のとても上質なお肉を使用しています。
A2？、、、A4？？？
と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、牛肉には（社）日本食肉格付協会によって格付けがされていて15段階の等級に分かれています。
等級の見方は2つあり、「歩留（ぶど）まり等級」「肉質等級」でランクづけされています。
歩留まり等級 生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉（エダニク）といい、 このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。 同じ体重の牛でもたくさんの肉が取れる方が良いとされています。
ランクは上からA→B→Cと3段階に分かれています。
肉質等級 脂肪交雑（霜降り度合い）、肉の色沢（色と光沢）、肉のしまりときめ（見た目きめ細かさ）、脂肪の色沢と質（脂肪の光沢と質）の４項目について評価が行われます。
ランクは上から5→4→3→2→1の5段階。
2つの等級を合わせてA3やB4と判別することになります。
アルコラッジョではAランクの上質なお肉をシェフが心を込めて調理しています。
皆様に最高の料理で最高のサービスをできる日をお待ちしております。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は私の趣味の１つについてお話したいと思います。
それはコチラ↓↓
そう、ピアノなんです。 独学なのでヘタッピなのですが、先月の誕生日に１年の目標としてある曲を弾けるようになりたいと思いました。 その曲はリストの「愛の夢 第3番」というクラシックの曲なのですが、ご存知でしょうか？ 「愛の夢 第3番」は時々披露宴の余興等で弾かれることがあるとてもきれいな曲です。 もともとは独唱歌曲として書かれた作品なのですが、その１節にこんな歌詞があります。 「あなたがお墓の前で嘆き悲しむその時は来る、だから愛しうる限り愛しなさい。自分に心を開く者がいれば、その者の為に尽くし、どんな時も悲しませてはなりません。」 聖書のようで結婚式にピッタリですね。 浜松は世界のカワイ楽器の発祥の地で、そのためか私の周りでピアノを弾ける方が大勢います。 アルコラッジョにはアップライトピアノがある会場、グランドピアノがある会場と２つの披露宴会場があります。 ピアノを弾ける方、是非アルコラッジョの披露宴で演奏されてみてはいかがでしょうか？ 最後にピアノを弾いて自分に酔いしれている私の写真をどうぞ（笑）
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
まだまだ暑い日が続きますが皆さまいかがお過ごしでしょうか?
アルコラッジョはブライダルのシーズンに入り今年の秋も多くのお客様が結婚式をしていただけます。
私事ですが、先日仕事の合間にアルコラッジョの模擬挙式を見ました。
私は披露宴のサービスに携わる仕事をしているので普段挙式を見る機会はあまりないのですが、久しぶりに見る挙式を見て「あぁ、やっぱり結婚っていいなぁ」、と改めて実感しました。
この秋アルコラッジョで結婚式をされる新郎新婦様、そして参列されるゲストの方々が同じように感動していただけるように、1組1組の結婚式を大切にして皆さまの最幸の一日のお手伝いをしていきます。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
昨日の台風は皆様無事に乗り切れましたでしょうか？
さて、今回は災害にちなんだアルコラッジョの豆知識をお伝えしたいと思います。
＜扉口の豆知識＞
披露宴会場の扉口は会場から外側に向かって開くようになっています。
わかりますでしょうか？ なぜこのようになっているかというと、万一、火災や地震などの災害が起きた際に扉口を引いて開けていては混乱が起きやすくなるため、このように押して開くようになっています。 ＜消火器の豆知識＞ アルコラッジョのいたるところには何気なく（？）消火器が置いてあります。
それはなぜかというと、結婚式場などでは消防法で20m以内につき1つの消火器を設置することが義務付けられているからなんです。
もちろんスタッフは不測の事態に備え定期的に消防訓練を行っています。
これからもアルコラッジョは安心・安全を心掛けて最幸の1日のお手伝いをしていきます。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日はとても良い天気で結婚式日和でしたね。
さて、今日は最近ニュースで話題になっているタバコについてお話したいと思います。
アルコラッジョでは打合せサロン、カフェラウンジ、披露宴会場にそれぞれ喫煙コーナーを設けています。
披露宴では新郎・新婦様が会場内を喫煙ＯＫか分煙にするかお決めいただきます。
挙式当日にはお子様や妊婦様がご参列されることが多いため、ほとんどの方が分煙にし、お色直しの中座中にはとても賑わっている時も見受けられます。
分煙しているからこそ喫煙者の方も気兼ねなく披露宴を楽しんでいただいております。
これからもより良い環境にできるようアルコラッジョは進化していきます。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日はサービススタッフによる演出をご紹介します。
それは名づけて「ビストロオーダー」です。
ビストロオーダーとは披露宴でデザートビュッフェのお時間に入る際に新郎新婦様からオーダーをいただいてスタッフが掛け声を行う演出になります。
本日の披露宴のお客様もビストロオーダーを行いました。
新婦様がベルをチリンチリンと鳴らし新郎様がこう言います。
「オーダー、みんなを幸せにするスイーツ」
（掛け声は何でも構いません）
するとスタッフがこう言います。
「ウィー、ムッシュ」
（↑↑こちらは掛け声の練習風景）
そうです、月曜の夜にやっているあの番組のあのコーナーです。
もちろん掛け声は新郎様が言っていただいても新婦様が言っていただいても構いません。
「ウィー、ムッシュ」はフランス語で男性への敬称になり、新婦様が掛け声を行う場合は「ウィー、マダム」と既婚女性への敬称でスタッフは答えます。
アルコラッジョならではの特別演出、よろしければ披露宴に付け加えてみてはいかがでしょうか？
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は少しマニアックにワインの栓について語りたいと思います。
ワインの栓は昔からコルクが主流になっていて、コルク樫という木の樹皮から作られています。
よく目にするコレ↓↓
しかし最近のワインやシャンパンの栓はコルクではなくスクリューキャップが多くなってきました。 （オロ○ミンCとかに使ってるコレ↓↓）
スクリューキャップについて調べたところこんなメリットがあるそうです。
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こんにちは。最近、近所に梅の花が咲いているのを見て春の訪れを感じ始めたキャプテンの伊藤です。
春といえばブライダルのシーズンですが、最近のお客様は色々なブライダルアイテムにこだわっているのが感じられます。
私は自分の部屋に今までに頂いたアイテムを大切に飾っているのですが、今日はその中から２つの席札を紹介したいと思います。
１つ目はこちら↓↓
こちらはシャチホコ席札なんですが、中に梅酒が入っています。
和装にこだわっていたお友達の披露宴でいただきました。
２つ目は、
席札箸です。 披露宴ゲストの１人１人のお箸に名前があるのはうれしいですね。 部屋に席札がたくさん置かれてどれだけ自分好き！？って感じですが大切な宝物です。 また機会がありましたらめずらしいブライダルアイテムの紹介をしますね。 
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日はアルコラッジョの一押し演出のアクティブビジョンを紹介します。
ご存知の方も多いかと思いますが、アクティブビジョンとはスクリーンを使わず会場の全面に映像を映し出すアグリューム会場限定商品です。
（↑↑お子様に大人気のイルカちゃん） ただのプロジェクター映像ではなく360度上下左右動くので動物や天使の映像をリアルに動かすことができます。
また新郎新婦様のお席の後ろ一面に映す巨大映像は圧巻です。
どうですか？映像一つで会場の雰囲気も変わりませんか？
この時期には桜の花びらもいいかもしれませんね。
映像の種類はまだまだありますので気になる方はどうぞお気軽にスタッフにお尋ね下さい。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
先日も多くのお客様がアルコラッジョで挙式を挙げていただけました。
アルコラッジョはマリエールグループの中でも新郎新婦様が招待するゲストの平均人数がとても多く、いつもアットホームな披露宴になっています（*^_^*）
新郎新婦様が多くの方と交流を持っていて招待できるのはお祭り好きな浜松の土地柄もあるのでしょうか？
しかもゲストの方だけでなく、たくさんの祝電が届いているのを見るとお２人の人柄を感じることができます。
新郎新婦様宛てに届けられる祝電はお祝いのメッセージだけでなく、プレゼントを添えて披露宴で紹介されることが多くあります。
プレゼントには、花束、ぬいぐるみ、プリザーブドフラワーなど色々ありますが、
最近多いのはこちら↓↓
祝電バルーンです。 バルーンには写真のような物から、イルカ型、ハート型、顔型などいろいろな種類があります。 アルコラッジョに届いたバルーンは挙式の受付や披露宴会場に飾って雰囲気を盛り上げています。 一生に一度、たくさんの方々に祝福されているお２人がより感動していただけるよう今後もサービスの向上を努めていきます。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
最近暖かくなり始めましたが、皆さまいかがお過ごしですか？
今日は披露宴でサービスしているノンアルコールカクテルをご紹介します。
（↑↑パッションフルーツやザクロ、ライム等のカクテルがあります！！） アルコラッジョのドリンクプランには全てノンアルコールカクテルが含まれております。 アルコールを飲まれないお客様やお子様にも安心してお召し上がりいただけます。 種類もサッパリしたものから甘いカクテルまでご用意しておりますので披露宴に来られるお客様には大変喜んでいただいております。 披露宴にご参列のお客様、是非ご賞味下さいませ。
皆さんこんにちは。
今日は私の秘密をこっそり教えちゃいます。
こちらを見てください↓↓
どこにでもよくある館内の照明の一つですが、よく見ると、、、
わかりますか？ 影絵で「HAPPY WEDDING」の文字が浮かび上がっています。 実はこれ、アルコラッジョでも一部の社員しか知らない秘密の影絵なんです。 皆さんもアルコラッジョに遊びに来たときに一度探してみてはいかがでしょうか？ 
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は披露宴で使われるBGMについて書かせていただきます。
これから披露宴をされるお客様、BGMはもうお決まりでしたでしょうか？
良い披露宴、感動する披露宴には適材適所の音楽が欠かせません！！
乾杯の時には盛り上がりの曲、花束贈呈にはしんみりした曲で感動を演出します。
お二人の好きなBGM、思い出のBGMを使えば気持ちも一層高まります。
こちらの写真をご覧下さい↓↓
披露宴の時には音響専門スタッフがこちらの機械でタイミングを図ってBGMを演出します。
新郎新婦様のご入場やケーキ入刀、メインキャンドルの点火などいろいろな場面に合わせて最高のBGMで最高の披露宴にしましょう！！
こんにちは！！
キャプテンの山﨑です。
今年の夏、キャプテン全員（アルコラッジョは３人なんですが）サービスの試験を受け、
３人とも無事、合格しました！！
筆記・実技共に講習もあり、ほぼ一年がかりで取得の試験で、
普段しない勉強も相当しました…
でも、こんな機会がなければ机に向かって勉強するってこと
社会人になるとなかなかないものですよね？？
最初はすごく新鮮で、ノリノリで勉強してたんですが、やっぱり大変で…
実技試験の練習も、平日の会場を借り、かなり練習しました…
そのおかげで…一昨日のクリスマスイヴ☆
合格通知が届きました！！！
本当にクリスマスプレゼントのようで、玄関開けてそのまま開封しましたよ！！
苦労した分、結果が出ると「やってよかった！！」と本当に思います。
自信にもなりました。
スタッフも合格しましたし、みんなで乾杯しました☆
来月バッチも到着するので、気持ちも新たに頑張ります！
協力して頂いた方々に、本当に感謝です！
また来年何か受けようと思います！！
コレがHRSという試験のバッチです。
また付けてる人がいないかチェックしてみて下さい☆
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
アルコラッジョでは初めてご来館頂いたお客様に、
「アルコラッジョの味」を知って頂けるよう、毎週「ブランチ」を
5組様限定でご用意しています。
今日は「本日のブランチ」の内容を紹介させて頂きます。
本日はスープ・大皿プレート・デザートとご用意をさせて頂きました。
ポテトのスープのパイ包み焼きや、なめらかプリンの苺ムース添えは大変良い評判でしたが、やっぱり一番喜んでいただいたのはこちら、ドン!!
オードブルからメインのお肉料理までボリュームたっぷりで ご用意させていただいた大皿プレートです。 内容はと言いますと、フォアグラのソテーや金目鯛のポワレ、 いんげんの生ハム巻き、そして牛フィレ肉のステーキ等色とりどりに 盛り付けられています。 毎週内容が色々と変わり、新種の野菜や旬の野菜も一緒に味わっていただこうとご用意しております。（ちなみに今日は新種の野菜、にんにくスプラウトが写真の右下にあります） シェフが毎週腕をふるっておりますので、是非ご予約頂きご試食下さいませ。 
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今回は挙式の後のアフターセレモニーをご案内します。
こちらが何かわかりますか？ こちらはフラワーシャワーならぬ折り鶴シャワーなんです。
鶴は、古くは「たず」と呼ばれ、平安時代以降に「鶴」と呼ばれるようになりました。
古来より「鶴は千年」といわれ「長寿を象徴する吉祥の鳥」として、
また夫婦仲が大変良く一生を連れ添うことから「夫婦鶴＝めおとづる」と言われ「仲良きことの象徴」の鳥と考えられています。
アフターセレモニーはフラワーシャワー、ライスシャワー、バブルシャワーなど多くありますが、和装姿の新郎新婦様には折り鶴シャワーがとっても似合っています。
アルコラッジョではキリスト式だけでなく和風人前式を行なうことができます。
和装姿での挙式に興味がある方、是非スタッフにお尋ね下さい。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は先日の披露宴でお子様に提供したランチプレートをご紹介します。
わかりますか？
実はこのランチプレートはシェフの粋な計らいでキティちゃんのチキンライスがでました。食べるのがもったいなくなっちゃいますね。
アルコラッジョではシェフからサービススタッフ一人一人に至るまで大人の方だけでなくお子様にも配慮するように心掛けています。
披露宴のお料理は味だけではなく見て楽しんでいただければ嬉しく思います。
話は変わりますが今日はふたご座流星群の日ですね。
ピークは２１時頃だそうですが見ごろは月が隠れる０時頃が良いそうです。
今日は午後から天気も晴れてきましたし、きれいな流れ星に願いをかけてみるのはいかがですか？
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は先日行ったサービス研修の様子をお伝えします。
アルコラッジョではサービスレベル向上のため、定期的に研修を行っています。
研修ではシェフの料理向上も合わせて実際の料理を本番さながら提供し、
より実践に近い方法で行っています。
↑パンの出し方からコーヒーの注ぎ方までスマートに、スピーディーに練習しています。
今後も研修を繰り返し、お客様にご満足していただけるよう努めていきます。
皆様にサービスを行える日を心からお待ちしております。
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日はお料理の席でのマナーをご紹介します。
まずはこちらの写真をご覧ください。
こちらのお皿は食べ途中のお皿でしょうか？ それとも食べ終わりのお皿でしょうか？ 正解は食べ終わりのお皿なんです。 ナイフとフォークが揃っているのは食べ終わり、 ナイフとフォークがハの字になっているのは食べ途中のサイン なんです。
↑食べ途中のサイン
料理を残して食べ終わる時にはナイフとフォークを揃えておけば
ウエイターがお皿を下げるか伺いに来ます。
また、食べ途中にお席を離れてもナイフとフォークをハの字にしておけば
「まだ食べます」のサインになります。
皆様、正解でしたでしょうか？
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
今日も多くのお客様が披露宴を挙げられました。
今回は披露宴当日の裏方風景を写真におさめました。
こちらは披露宴が始まる前に行なうスタッフのミーティング風景です。
披露宴の進行や注意点を全員が理解できるよう綿密に 打ち合わせています。
これからも１組１組、１人１人のお客様にご満足していただけるよう、
細心の注意で臨んでいきます！！
こんにちは、サービスキャプテンの伊藤です。
突然ですが、これが何だかわかりますか？
そうです。こちらは披露宴の料理に出される調理前の オマール海老なんです。 
皆様がお食事される材料は全て新鮮な食材を取り寄せており、
オマール海老も生きたままさばいて美味しく調理しています。
シェフが心を込めて作った料理を、サービススタッフが心を込めて
お届けします。
皆様にお会いできる日を心よりお待ちしております。
こんにちは。
今日はアルコラッジョのかくれた見所を紹介します。
披露宴会場アグリュームのインドアガーデンには 四つ葉のクローバーに見立てたガーデニングが施されています。 四つ葉の小葉はそれぞれ 希望・誠実・愛情・幸運 を象徴し、 見つけると幸運が訪れる伝説があると言われています。 まだご覧になっていない方、是非四つ葉のクローバーを見つけに来て下さい。 アルコラッジョにお越しくださる皆様に今以上の幸せが訪れるよう願っています。
先日アルコラッジョスタッフで第３回BBQ大会がありました。
今回はゲームの景品をディズニーペアチケットにした為か熱く盛り上がり
ました！！
↓マシュマロゲームの様子↓
ディズニー大好き女性陣は必死にマシュマロを詰め込んでいます（笑） この秋も多くのお客様が挙式・披露宴をされます。 １組１組丁寧に、そして感動していただけるようチーム一丸になって 頑張ります！！
こんにちは。
今日はアルコラッジョスタッフのユニフォームを紹介します。
実はアルコラッジョのサービスユニフォームは私共に料理やサービスを教えてくださっているドミニク・ブシェさんのレストランの制服と同じデザインなんです。 ドミニクさんの研修を経て試験に合格して着ることができるようになりました。 ネクタイやベストを着ないでサービスしやすくスタイリッシュになっています。 披露宴の中座中に新郎様がスタッフの制服を着て何気なくゲストにパンを配る。そんなサプライズも面白いかもしれませんね（笑）
初めまして、サービスキャプテンの伊藤です。
今日は新しくリニューアルしたドリンクメニューを紹介します。
こちら披露宴で使われる通常メニューなのですが、今までにない
ノンアルコールカクテル
を取り入れました。 車で来られるお客様にも安心して飲んでいただけるよう バリエーションを豊富にしております。 皆様がご賞味していただける日を心よりお待ちしております。
こんにちは！ キャプテンの山﨑です★
梅雨が明け、暑い日が続いていますがみなさん夏バテなどしてませんか？？
さて…
昨日は土曜で、楽しい披露宴で、お２人にブログのアップOK頂いたのでご紹介させて頂きます！！
お２人には、ほんっっっっっとにかわいい１歳のお子様がいるんですが、一緒にいろんな演出を
３人で行い、新しい家族での思い出をたくさん作ってられました。
あまりにかわいいので、新郎様がだっこして歩いていると、
ゲストの方から「抱かせて！！」と、たくさんの方に抱っこされ、びっくり喜んでいる感じを受けました。
お昼寝することも無く最後まで泣くこともなく、ニコニコ★
きっと分からないなりに、今のお父さんお母さんの嬉しい顔を見て感じていたんだろうな…と思いました。
お２人も、お子様交えての宴を楽しまれ、ゲストの皆様とひとつになり、全員参加の本当に素敵な披露宴でした！！
アップした写真は、宴後、記念にバンケットスタッフ全員と撮影させていただいたものです。
本当にいい記念になりました！ ありがとうございました！！
そうだ！！ 新郎新婦様がサプライズで、エンドロールにプランナーの名前とコメントを入れてくれてました。
それを見て、また感動でした★
こんにちは★
キャプテンの山﨑です♪
今日はドミニク料理の試食会です！！
その試食会には、アルコラッジョで挙式され、１周年を向かえたお2人も参加して頂くんですが
お2人も、なんだか懐かしくもあり、楽しそうに当日の事をお話されています。
アルコラッジョもやっと５月に1周年を迎えた事もあり、月に何度か、そんなお2人に再会できるのも
私共のとっての楽しみにもなり、いつもの試食会のこれからの挙式に思いを膨らませている
楽しそうなお2人。
新生活をスタートさせ、当日を思い出し、会話を弾ませているお2人。
どちらも幸せいっぱいでお越し頂き、私も楽しく仕事させて頂いてます。
挙式挙げられ、ゲストハウスは足を運ぶ機会がなくなるから寂しい…
なんてことがない。お二人には記念月にはアルコラッジョで過ごして頂きたい。
そんな思いで今後もブライダル試食会、どんどん開催いたしますので、挙式されたお客様も
これから考えておられるお二人も、是非お越し下さい！！
こんにちは！！
キャプテンの山﨑です。
久しぶりのブログなんですが、今日はウェディングプレヴュー当日なので、その様子を………
ご覧の通り、会場には、ケーキ・装花・写真・映像など様々な展示が！！
また、別会場ｱｸﾞﾘｭｰﾑでは、引出物・ネイル・ジュエルアートの体験
似顔絵体験など、様々な催しが！！
見てて楽しそうです☆
やはり、写真などのツールで決めにくいものも沢山あると思います。
実物が目の前にあって、体験できるとなれば、かなり決めやすいのではないでしょうか？？
実際、目移りされてるお客様も……☆
あ！！ 今回、メインキャンドルに新商品が登場しました！！
その名も…
『バーニングハート』！！
ハートが燃え上がるですよ☆
キャンドルイリュージョンのようにボワァァァっと☆☆☆
まだキャンドル悩んでらっしゃる方は、是非ご検討下さい☆
かわいビックリ！！なキャンドルですよ！
また何か新しいもの登場次第、ブログに添付させて頂きます！！
こんにちは！ かなりお久しぶりの キャプテンの山崎です☆
今週火曜に、全式場社員出席の研修会を行ないました。（今回は、アルコラッジョと豊橋マリエールでした）
お辞儀の角度から、話し方…改めて間違った日本語を話していたんだな、と思いました。
ノックの回数は２回でなく３回だったとか、知ってたのにすっかり忘れてた
って事が本当にたくさんあり、新鮮でした。
私達が最後のグループだったようなんですが、
私にも一つ新たに目標ができました。
『満足より上の感動を目指す』
当日の会場を担当するのが私の仕事なんですが、
最後挨拶させて頂くと、一日に感動して涙を流されるお2人もみえます。
そんな時、本当にこの仕事をやってて良かったと思えます。
そんな感動を全ての新郎新婦様に…ゲストのみなさまに感じて頂けたらいいな
と思い、会場スタッフにもしっかり伝えて全員で造り上げる感動の披露宴
を目指して、今後も頑張っていきます！！
お久しぶりです！！
会場エルベキャプテンの田村です。
今日は、ハイボールについて少し書かせて頂きます。
アルコラッジョでも去年よりクローズアップされているハイボールが多くオーダーして頂きます。
ハイボールにも確りこだわりがあるんですよ！！
家で飲んで頂く時は、まずコンビニなどで売っているブロックの氷を買ってきます。
グラスは大きめの物を用意して、大きめにクラッシュさせた氷を入れます。
ウイスキーの銘柄・量に関してはお好みですが、ウイスキー１に対してソーダが３
が飲みやすく味も引き立ててくれます。
ウイスキーとソーダが冷える目安がマドラーで１３回転半混ぜた頃と言われています。
そして、溶けた氷を足します。氷を足すことによって冷たさが保たれます。
ここでよく冷えたソーダを注ぎますが、ソーダの冷やし忘れに注意ですよ！！
レモンを添えると一段と美味しく飲めます！
自分でこだわって作るハイボールは必ず美味しいはずです。
お酒の好きな方は、お好みに合わせて自分の好きなハイボールを見つけてみて下さいね！
こんにちは。キャプテンの山崎志穂です。
以前から検討していた「ノンアルコールスパークリング」のサンプルが届きました。
現在、乾杯は「アルコール」か「ﾛｰアルコール」で行って頂いているんですが、やはりお車でおみえのゲストは、気にされるそうで、
【アルコールのないもので。」と希望される方がたくさんみえる状態で、ｼﾞﾝｼﾞｬｰエールで乾杯していただいていました。
それをなくす為に、「ノンアルコール」を探してもらい、今日やっとサンプルが届きました。
まだ試飲もしていないので、決定ではないですが、近いうちに変わるとおもいます。
また、試食会にお越しの際は、是非試飲してみてください。
![4216r[1].gif](http://www.arcoraggio.jp/blog/upimages/4216r%5B1%5D.gif)
こんにちは！！キャプテンの田村です！今回は、１本のワインについて書かせて頂きます！！
ワインは、１本つづ面白い話を持っています。
この話は、１８世紀のフランス・サンテステーフの話です。
サンテステーフのセギュ－ル侯爵は、自分の畑にカロン・セギュール（上の写真）の他に、世界的にも有名な
シャトーラトゥールやラフィットも所有してしていました。
ある日侯爵の友人が、侯爵は一体ラトゥールとラフィットとどちらが好きなのか疑問になり、
『侯爵の一番好きなワインは何ですか？』
と聞いたそうです。侯爵の答えはこうでした・・・・
『我が心はカロン・セギュールにあり』
まさにですよね！！このエチケットを見れば・・・
この話以降、カロン・セギュールのエチケットには大きなハートが描かれる様になったそうです。
人にはそれぞれ大切な人や物があると思います。
周りからの評価や情報に流されない大切なもの！
何かいい記念日にでも、このワインを大事な人と飲んで見て下さい！！
このワインは、豊な土の香りとスミレの花の様な香りがするワインです。
お久しぶりです！！会場キャプテンの田村です！
先日、ドミニク・ブシェ氏が研修指導のために来日されました！！ここぞと、アルコラッジョのサービススタッフに
声をかけ集合！！ドミニク・ブシェ氏オーナーレストランのギャルソン：ヤン氏に直接指導を受ける事が出来ました！！
コミュニケーションは、もちろん タドタドしい英語・・・ しかし、やはり目指すものは一緒です。不思議なことに、
仰られる事も理解できましたし、質問事項にも分かりやすく答えて頂きました！！
恐らく・・・ヤン氏には苦労はかけてしまったと思いますが・・・
知識や技術は勿論、やはり大切なのもは ｢心｣ですね！世界中どこでもゲストを思う気持ちは一緒だなー。と当り前の事に、感動してしまいましたよ！
私たちキャプテンも勿論、スタッフにもとてもいい機会になったと思います！少しスタッフを羨ましいとも思ってしまう位でした！
若くしてパリの星付きレストランのギャルソンから直接指導してもらえるなんて・・・羨ましすぎるー！！
この研修でスタッフ自身もとても磨かれたと思います。
サービスとは、本当にアートの様なものです！いくらロボットが発達したとしても、心の無いロボットには無理な事だと思いますね！
スタッフにはそれぞれのｶﾗｰがあり、唯一無二な所が素敵な所だと思います。勿論、サービス行程は統一していますし、
個性を大切にしていますので、アルコラッジョのスタッフは、素敵なｶﾗｰのスタッフばかりです！！
また、シェフの作った料理には、一つ一つ大切なメッセージが込められています。その大切なメッセージを壊さない様、より素敵な
メッセージをゲストの所に届けるのが、私たちサービスの仕事であり、プライドだと思いサービスさせて頂いています！
今週も、たくさんのお客様が来館されます。お客様に素敵なメッセージをと一人一人に届けれる様、楽しんでスタッフ一同サービスさせて頂きます！！
こんにちは！！ キャプテンの山﨑です。
かなり久しぶりの登場で…申し訳ないです。
今日は、先日行ったドミニク・ブシェ氏の料理＆サービス研修について書かせて頂きます。月に何度か、研修を行っているんです
が、来館頂いた際、ご覧頂いている方もおみえでは無いでしょうか？？先月ブシェ氏とギャルソンが来日して指導頂いたばかりです
が、直接指導頂けなかったスタッフもいるので、みんなでもう一度復習しながら細かな技術面からみんなで注意し合い、研修本番に
挑んでいます。
研修では、実際の料理と同じ物を提供し、キッチンもブシェ氏の料理を、忠実に作れるように研修してるんです！！
料理を試食するのもスタッフで、ｹﾞｽﾄ目線でサービスはどうなのか。 もっとこうしたらスマートになるのではないか。など
このあとミーティングでディスカッションしました。
こんな、実際の料理をサービスして研修できる事は、私たちサービスマンからすれば本当にありがたいです。 スタッフもこれが自信に繋がっていってくれると思います。
もし、ご来館頂いた際、研修中でしたら、じっくり見て行ってください。 スタッフ一同心よりお待ちしております☆
今回、写真があまり上手くなくてすいません…もっと色々撮りたかったんですが、何せみんな一生懸命で、撮影が忍びなかったもので…
こんにちは☆
キャプテンの山﨑です。
今日は、雑学ではなく、ドリンクの紹介をさせて頂きます。
アルコラッジョでは、梅酒を１６種類をレギュラーメニューでご用意しております。
会場でお客様と接していると、皆様たくさんありすぎて悩んでらっしゃいますが、「次はこれにしようかな♪」という風に
楽しみながら召し上がっていただけています☆
「畝酒ﾜｲﾝ」とか、「緑茶梅酒」など珍しいものもございます。
他にも、焼酎１９種類というメニューもご用意しております！
同じく、新郎様のご友人やご親戚の方々が特に楽しんでいただいています。
中には、「牛乳焼酎」や、「栗焼酎」なんてものもありますので、ぜひ試食会に来ていただいた際は、試飲してみて下さい。
会場見学にご来館いただいた際もじっくりゆっくりご覧下さい。
お久しぶりです！！披露宴会場の担当をさせて頂いています、田村です。
今日は、あの有名なシャンパン ” ドン・ペリニョン ” の話を書かせてもらいます。名前を聞くだけでも、ちょっと引いてしまいそうな感じですが、これを読んで、少しでも身近に感じてもらえれば嬉しいです！！
ご存知の方も多いと思いますが、シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で造られたスパークリングワインのことです。
” ドン・ペリニョン ” はモエ・シャンドン社の最高級の銘柄で、名前の由来は１６７０年頃シャンパーニュにオーヴィレールという修道院があり、そこのワインの酒庫係だったのが ” ドン・ペリニョン ” という僧侶だったといいます。
ある日ワインの栓が吹き飛ばされ、樽の中から泡が吹き出しているのを発見したドン・ペリニョンは、そのワインを飲んでみたそうです。すると、その味に驚き｢星の様な味だと！！｣といったとか・・・
シャンパンとは、こうして日々の日常から偶然に生まれたもので、今日まで飲まれている発砲性ワインの生みの親は、ドン・ペリニョンだったのです。
私達も披露宴のお手伝いをさせてもらっていますが、決して日常を感じ無い様にしています。常に何かを発見しようと思い、常に初心で務めさせていただいています。
今週末の披露宴も何か新しいものを発見し、勉強させてもらえれば嬉しいです！
こんにちは。
今日は待ちに待ったクリスマスです！ 街は綺麗に飾られて、浮き足立ってしまいます。
駅前のビックツリーも初めて見たときは感動でしたが、それがもうなくなってしまうのは寂しいですね…。
今、アルコラッジョもクリスマス装飾中なんですが、館内にたくさんの『ポインセチア』が飾られています。
ポインセチアのｲﾒｰｼﾞって、寒い時期に咲いていてクリスマスにぴったりな感じではないですか？？
実は…！！ 原産はメキシコなんです！！
私も今日のブログで使おうと思って調べてびっくりしました…。そしてマダガスカルの国家なんだそうですよ！
あったかい地域のお花だったんですねえ。
花言葉は「祝福する」「私の心は燃えている」「清純」だそうです。 クリスマスプレゼントとは別にもらったらうれしいかも…ですね☆
今日一日楽しい思い出に残るクリスマスを過ごしてください☆
こんにちは！ バンケットキャプテンの山崎です。
何年か前に、サービスの試験を受けたんですが、その時は本当にいろんな勉強をしました。
何年ぶりかに必死に勉強しました... 食品衛生、防災、サービス...
その中でやっぱり全く知らなかったことがたくさんあり、「なるほど！！」と思ったものの内の１つを
ご紹介させて頂きます。
やはり、紀元前まで昔にさかのぼれば、銀器類や、食器全般が使用されておらず、基本的には、貴族も手食だったそうです。
ヨーロッパなどは、今では（勝手なわたしのイメージではありますが）紳士な国のイメージですが、マナーのない時代は、食べたものをお皿に戻したり、それはひどいものだったようです。
そのうち、マナーが浸透し、まず、婦人と同伴で食事が基本で、二人にグラスとお皿が一つづつで、それを共有していたそうです。
それでは、優雅さや、調和が足りないと言うことで、今のテーブルマナーができたそうです。
グラスもお客様が使いやすい順番に実は
並んでいるんですよ。
手前から、シャンパンなどの食前酒、次に右上ビールなどのグラス、次は左上...魚に合わせて
白ワイン、最後に一番遠いグラスがお肉に合わせた赤ワイン用です。
実はｶﾝﾀﾝ！外から順に内側に。
時々、ナイフの横にスプーンなんかがついていますが、ソースの多い料理なんかは特に付いてます。
どんどん使って下さい。あまりマナーばかり記にしてしまうと食事も楽しくないと思います。
お客様の使いやすいものを外から順に使って頂けば間違いないです。
ぜひ、楽しい食事を素敵な空間で過ごして下さい。
こんにちは。 バンケットの山崎です。
初登場です！ 今後も登場しますのでよろしくお願いします。
本日ブログ担当という事で、かなりスタンバッていたんですが...
なんと！！今日は、アルコラッジョ全体清掃＆芝刈り＆花植え大会の日でした☆
←←アルコ横散歩道の清掃＆植え替えをしました！
←←玄関清掃☆デッキブラシです！
何より玄関をきれいにしないと！！ 男性二人必死です！！
←←こちらも玄関周り☆
会場のインドアガーデンも含め、かなり広範囲の芝を３人で頑張って刈ってくれました☆
館内はもちろん、外回りも、花の植え替えで「エリカ」や「マリーゴールド」を散歩道に植えました。
一度ご来館いただいた方も、よかったら気軽にご覧になっていって下さい。
館内もピカピカになってます！ アグリュームの「幸福の木（オリーブの木）」もまだまだ実がたくさん
実っています。 こちらも、ご来館いただいた際は、是非チェックしていって下さい。
私の次回のブログは、大好きなサービスの雑学で行こうと思っています。
はりきって内容をすでに用意してあるので、ブログ当番楽しみにしてますので、よかったらまた来月も見てください☆
お久しぶりです！会場担当（キャプテン）の田村です。
今日は、1つのワインについて書いてみます。
１８５５年にボルドーのメドック地方でワイン畑に格付されるようになりました。その格付は６０の畑を越える、1級～5級の格付です。
その中の一つの畑「シャトー・ムートン・ロートシルト」品質に対して自信に満ち溢れていた、創設者フィリップ男爵でしたが、格付されたのは2級でした。
その時、男爵は「われ第１級たり得ず。されど2級に甘んずるを潔とせず。ムートンはムートンである」
と表明しました。
フィリップ男爵とムートンの人々は、自分たちの作る物に決してプライドを無くしませんでした。
丁寧に確実な物を世の人々に贈り続けたといいます。
なんと！１９７３年に努力の結果シャトー・ムートン・ロートシルトは、第１級に格上げされました。
その場で堂々と宣言されたのは、この言葉です...
「われ第1級たり、かつては2級なりき、されどムートンは変われず。」
たとえ、1級でも2級でもムートンはムートンだ！という意味です。この言葉にはいつも、とても大きなものを感じますね！自分自身にプライドがあり、その裏には人の知らない努力がある。その努力が結果を生むのだと思います。
私もゲスト皆様に満足して頂き、認めて頂く事が、一番の目標です。
明日からの披露宴も、しっかりプライドを持って務めさせて頂きます。
こんにちは！
会場キャプテンの田村です。
今日は会場でも提供させて頂いています、ノンアルコールカクテルについて少し書いて見ますよ！！
ノンアルコールだといって、バカには出来ません！！ 一つ一つに確りとドラマはあるのです。
有名な物が"シャーリー・テンプル" レモン、ライム、ジンジャーエールとグレナデン・シロップ
で作るカクテルです。
１９３０年代に活躍し、オスカーの特別賞を最年少で受賞した子役の名前が・・・
"シャーリー・テンプル"！！ 何と当時、6歳！
子供なのに、大スターとなってしまった "テンプルちゃん" は、多くのパーティーに出なければならなくなりました。
周りの大人は 「主役がジュースじゃ可愛そう！」
「色合いだけでも楽しめるカクテルを・・・」
と作られたのが、今日まで飲まれている、ノンアルコールカクテルの大道
「シャーリー・テンプル」 だと言われています。
身近なものに、全てドラマはあるのだと思います。今週の披露宴でも、新郎新婦様の
人生ドラマのいいエキストラになれる様に、スタッフ一同、努力したいと思います。
平日：11:00～20:00 土日祝：10:00～20:00
（水曜定休 ※祝日を除く）
