静岡県浜松市の結婚式場 アルコラッジョ マリエール

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Wedding Blog 最幸の一日のために

シェフの最近のブログ記事

おはようございます。シェフの牧田です。

もうすぐXmas♪♪

そして、今年もあとわずかですね。。。

1年って、本当にあっという間です。

あと少し!!お客様にとってHappyな結婚式になるように

スタッフ一同、楽しみながらお手伝いさせていただきます♪♪


さて、本日のブログでは先日お客様にお出ししたお料理を紹介させていただきます。

牛ヒレ肉にポルトソース、2種のお塩をお供に召し上がっていただきました!

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お客様のもとへ届けられる直前に盛り付け、ソースをかけて仕上げています。

アルコラッジョでは、料理試食付きのイベントも開催しております。

是非お越しください!!お待ちしております!!

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浜松結婚式場 アルコラッジョ

TEL:053-453-3500

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いつも浜松結婚式場、アルコラッジョのブログをご覧いただき、ありがとうございます。

おはようございます。

シェフの牧田です。

11月も終わりです!!

ついこの前がハロウィンだと思ったら、今度はクリスマスの準備をしなくてはなりませんね♪

突然ですが、浜松と言えば・・・?

静岡と言えば・・・??

そんなことを思いながら、皆で新しいメニューを考えていたら・・・

『やっぱり鰻でしょ!!』

ということで、「鰻おにぎり」が出来上がりました♪

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洋食のフルコースの最後に「鰻おにぎり」で締めてみてはいかがでしょうか?

 

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おはようございます。

シェフの牧田です。

先日、下呂温泉に旅行に行ってきました。

大きなお風呂にのんびり浸かり、リフレッシュ出来ました!

そして、美味しいお酒にお料理!!

やっぱり!秋は食欲の秋ですね!!

道の駅にも松茸や梨、さつまいもなど美味しそうなものがたくさんあり、ワクワクしますね。


さて、先日お客様にお出ししたお料理を紹介させていただきます。

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『フランボワーズとビターチョコのムース』です。

チョコレートの甘さとフランボワーズの酸っぱさが涼しくなっていたこの季節にピッタリです♪


美味しいお料理を用意してお待ちしております。

是非お越しください!!

また、色々なお料理を紹介させていただきます。お楽しみに♪♪

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おはようございます!

シェフの牧田です。

先日、島田市にあるジビエを食べられるお店に行ってきました!

普段、なかなかジビエ料理を食べることがないので、

『肉の臭みが気になるのかな?』と思っていましたが、

鹿肉の臭みもそれほど気にならず、美味しくいただくことが出来ました。

やはり、牛肉と比べるとさっぱりしていて、歯ごたえがあり、食べごたえがありました!

ジビエに限らず、全ての食材、自然の恵みに感謝し、美味しく調理し、楽しく召し上がっていただくために、

もっともっと勉強しなければならないと、改めて感じました。


さて、先日お客様にお出ししたお料理を紹介いたします。

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色鮮やかに盛り付け、目でも楽しんでいただけるようにしました!

また、新しいお料理をどんどんアップしていきますので、次回もお楽しみに!!

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おはようございます。シェフの牧田です!

つい数日前まで寝苦しい暑さだったのが突然肌寒くなりましたね。

私は何故だか涼しくなると無性にチョコレートが食べたくなります...。

そこで!!

お料理試食付きフェアにご参加いただいたお客様用のデザートに、チョコレートケーキを作り、召し上がっていただきました!!

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チョコレートをふんだんに使用した少しビターなチョコレートムース。チョコと相性の良いマロンクリームを飾り、フルーツを添えました。

もちろんオードブルやお肉料理もご試食できます♪

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アルコラッジョでは、様々なイベントを行っております。ぜひ、おいしいお料理を食べにお越しくださいませ。

シェフ一同お待ちいたしております!!

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おはようございます。

いつもアルコラッジョのスタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。

シェフの牧田です。

もう8月も終わりです。

まだまだ暑い日が続きそうですので、体調管理にはお気を付けください!!


先日、お客様にお出ししたお料理を紹介させていただきます。

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ほうじ茶のムースに小さく切ったフルーツ、いちごゼリー、桃のゼリーを

涼しげに、ガラスのお皿に盛り付けました。


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夏らしく、冷製パスタも良いですね♪♪

パプリカ、ナス、トマトなど夏野菜をたっぷりと使い、生ハムを添えました。


もうすぐ9月!!

秋らしいお料理を紹介していきますので、お楽しみに!!

アルコラッジョではさまざまなイベントを行っております。

ぜひ!!お越しくださいませ!!

お待ちしております。

続きを読む: おはようございます

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こんにちは!! シェフの牧田です。

 

いつもアルコラッジョのブログをご覧くださり、ありがとうございます。

 

お盆休みも終わってしまいましたね。

皆様はどのように過ごされたのでしょうか?

私はお休みをもらい、金沢へ行ってきました!!

 

着物を借りて金沢の街歩きをして、非日常を楽しんできました!!

 

アルコラッジョでも、非日常を体験して楽しんでいただけるイベントを開催しております。

 

その中で、先日お客様にお出ししたお料理の一部をご紹介いたします。

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色とりどりの野菜と牛ヒレ肉をポルトソースで召し上がっていただきました。

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いちじくのタルト、さくらんぼのジュレの入ったフロマージュムースに、モモのソルベとフルーツを添えてお出ししました。

 

披露宴会場でお料理を試食できるイベントでもあるので、是非お越しください!!

 

お待ちしております♪

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おはようございます。

いつも浜松結婚式場、アルコラッジョのブログをご覧いただき、ありがとうございます。

先週の土曜日に浜松市中区で"船越町花火大会"が行われました!!

アルコラッジョにも花火の音が聞こえてきました!!

花火大会を見に行ったスタッフからきれいに上がった写真が送られてきました。

 

ドォーン!!と大迫力の打ち上げ花火も良いですが、私は縁側でかき氷を食べながらの線香花火にも憧れてしまいます♪

今年の夏は浴衣でお祭りや花火大会を満喫したいと思います♪♪

 

さて、先日お客様にお出ししたお料理を紹介させていただきます。

 

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サーモンやホタテ、オマール、合鴨をガスパチョソースやバルサミコソース、大葉のソースと供に召し上がっていただきました。

 

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こちらもほとんど同じ食材を使用していますが、お皿や盛り付け方が変わると、一気に雰囲気が変わりますよね!!

この夏、皆さんも食器や盛り付け方を少し変えて、お家でのお食事をもっともっと楽しんでみてはいかがでしょうか?

アルコラッジョに遊びに来てくださいね!

お待ちしております。

 

 

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浜松結婚式場 アルコラッジョ

 

TEL:053-453-3500

 

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おはようございます。

シェフの牧田です。じめじめ暑い日が続きますね。

そんな夏には!さっぱりとしたものが食べたいものです♪

6月に入り、アルコラッジョでは夏メニューが始まりました!!

先日、試食のお客様に夏メニューのデザートを少しアレンジしたものをお出ししたのでご紹介致します。

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ブルーのゼリーは、グレープフルーツのゼリーです。

シロップでマリネしたパインに、ココナッツムースを添えました。ガラスのお皿で涼しげに♪

甘いココナッツと甘酸っぱいパイン、グレープフルーツゼリーで爽やかな夏を感じられると思います!!

こちらは、オードブルとしてお出しした一皿です。

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冷静ローストビーフ、ホタテ、オマール海老、海老、コチをポン酢ドレッシングでさっぱりと召し上がっていただきました。

冷たいものばかりを口にしたくなる季節ですが、温かいものも召し上がってくださいね♪

アルコラッジョでは、試食付きフェアを行っております。

もちろん!温かいお肉の試食が付いているものありますよ♪

是非、お越しくださいませ!お待ちしております!

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おはようございます。

いつも浜松結婚式場、アルコラッジョのブログをご覧いただき、ありがとうございます。

シェフの牧田です。

6月に入り、ジメジメと暑く、過ごしにくい日が多くなりましたね。

室内と屋外の温度差で、体調を崩さないでくださいね。

アルコラッジョのスタッフは元気いっぱい!!

笑顔で梅雨を乗り切ります!!

 

先日お客様にお出ししたお料理を紹介いたします。

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こちらは、オードブルのお写真です。

冷製のローストビーフ、ホタテ、サーモンをお野菜と共に盛り付けました。

 

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かぼちゃ、万願寺唐辛子、さつもいも、かぶなど、色とりどりのお野菜と牛ヒレ肉をポルトソース、抹茶塩の2つの味で楽しんでいただきました。

 

さて、温度や湿度が高くなるこの時期は、食中毒に要注意です!!

細菌に起因する食中毒が発生するのは、気温が高く、細菌が育ちやすい6~9月頃です。

しかし、アルコラッジョでは、お客様に美しくて安全なお料理をお出ししますので、ご安心ください!!

皆様ご家庭で気を付けてくださいね。

そして、夏を楽しみましょう!!

 

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