CUISINE

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特別な日を彩るこだわりのお料理

おいしい料理に囲まれて、幸せな結婚式の一日を過ごしてほしい。
幸せになる、至福のおもてなしと一皿を…。
海や山の素材、地の利を生かし、シェフ自らが厳選した旬の食材を使い、時間と手間を惜しまず腕によりをかけてお作りしています。
おふたりの大切なゲストに、最高の料理と至福のサービスをお届けします。

FOODSTUFF

素材に大切なのは「質」

素材に大切なのは「質」

食材を選ぶ基準は「高い=よいもの」だけではありません。産地や製法による質の違いを見極め、料理に合った食材を使います。
「塩」もその一つ。アルコラッジョでは、フランスの良質な塩田から作られる天日塩「フルール・ド・セル(塩の花)」を使っています。海水を引き込んで自然乾燥させる伝統的な製法で作られるこの塩は、味に丸みがあり、繊細な味を引き出す料理の仕上げに欠かせません。
料理によって、日本よりミネラルを多く含んだ小麦粉や、口当たり滑らかなフォアグラなど、国内外問わず料理に合う食材を追求しています。

「鮮度」も料理の味を左右する大きな要因です

「鮮度」も料理の味を左右する
大きな要因です

素材の旨みを引き出すには様々な調理法がありますが、特に火の通し方など、思う通りの料理を作り上げるためには、やはり魚介類も刺身で食べることができるほど新鮮なものだけにこだわります。
本場に負けない品質で、本物の美味しさをお届けするために、アルコラッジョでは、シェフ自身が全食材を産地や大きさ、品種など細かい部分にまで吟味した上で、丁寧な仕入れを行っています。

SERVICE

配慮に富んだ丁寧なサービスを

配慮に富んだ丁寧なサービスを

お客様に本当の美味しさを届けるために、アルコラッジョでは素材の厳選はもちろん、サービスの充実にもこだわっています。
結婚式の特別なお料理を熱々のうちにゲストの皆様の前にお持ちするために、1つのテーブルを充分な人数でサービスし、どのお客様もお待たせしません。
徹底した温度管理のもと、吟味した素材でお作りした本格フレンチを一番美味しい状態で召し上がっていただけるよう、最幸のおもてなしでお迎えいたします。

ゲストの皆様にご満足いただくために

ゲストの皆様にご満足いただくために

安心してお料理を楽しんでいただくために、ゲストの皆様には事前にアレルギーをお伺いし、その方にとって最適なメニューに調整します。
また、どんな世代のゲストにも喜んでいただけるお料理を求めて、お箸でも食べられるコース料理を提供します。

ORIGINAL CAKE

オリジナルケーキ

オリジナルケーキ

オリジナルケーキ

オリジナルケーキ

ウエディングケーキも「おふたりらしさ」を表現する大切なアイテム。
テーマカラーでコーディネートしたり、共通のご趣味をモチーフにしたり。
おふたりのアイデアをカタチにした世界でたったひとつのケーキを、丹精込めて作り上げます。

DRINK

厳選された最良のワイン

厳選された最良のワイン

アルコラッジョでは、一生に一度の記念の日に最良の状態のワインをお召し上がりいただきたいと考えます。そのために、実際に試飲し、状態や味や香りを確かめ、厳選したもののみを信頼のおけるフランスの造り手から直接輸入しています。
ワインはとてもデリケートです。温度や日光により風味を損なうことのないよう、フランスの造り手からアルコラッジョのワイン専用倉庫まで、陸上・海上すべてにおいて定温で輸送し、お客様に最良の状態でご提供できるように徹底した管理をしております。

マリアージュ フレールの紅茶

マリアージュ フレールの紅茶

披露宴お開きに差し掛かる頃、皆様のもとにデザートと共にお召し上がりいただく紅茶。アルコラッジョでは、優雅なひとときをお楽しみいただくために特別な紅茶をご用意しております。デザートと共に、香り豊かなマリアージュ フレールの紅茶で多彩なフランス流紅茶芸術の世界をお楽しみください。

誕生石カクテル

誕生石カクテル

すべてノンアルコールのカクテルドリンク。誕生月に沿って、誕生石カクテルも12種類ご用意しております。見た目も鮮やかで、すっきりとした味わいのものが多く、お食事とも合わせやすいのが特徴です。アルコラッジョ自慢のドリンクの一つです。

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Tel.053-453-3500

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